O a mea'ai "maualalo-suka" ma le "sugar-free"?
Mea'ai maualalo-suka e faasino i mea'ai e iai le suka i totonu o le 100g ta'itasi o mea'ai malo po'o le 100 ml vai inu vai e le sili atu i le 5g. I se faaupuga faigofie, o le oloa e maualalo le suka, ae o loʻo iai pea suka masani pe faʻaopoopo, ma o le suamalie suamalie e mafai ona lagona lelei pe a 'ai pe inu. Mo se fa'ata'ita'iga: o nisi o yogurt e maualalo-suka, kuki maualalo-suka, ma nisi meainu e iai mea suamalie.
Mea'ai e leai se suka -o mea'ai e iai le suka i totonu o le 100g o mea'ai malo po'o le 100 ml vai inu e le sili atu i le 0.5g. O lona uiga, o le suka e matua maualalo lava, e latalata i le zero, ae e le o lona uiga e matua leai lava se suamalie. Ina ia fa'alelei le tofo, e masani ona fa'aopoopo e le au gaosi meainu 'ava mālosi po'o mea suamalie -maualuga (ina ia maua ai le suamalie, o mea nei e suitulaga e toeitiiti lava leai ni kaloli pe itiiti lava kalori. Mo se fa'ata'ita'iga: suka-kola e leai se totogi, suka-alamu e leai se totogi, tele vai pupuu e fa'ailogaina o le "0 suka, 0 kaloli, 0 ga'o".)
Ole suamalie ole mea'ai "maualalo-suka" ma le "sugar{1}}free" e masani lava ona sau mai mea suamalie e faaopoopo i mea'ai.
O le a le mea suamalie?
O le suamalie o se mea e maua ai le suamalie suamalie o mea'ai ma e aofia i se vaega o mea'ai fa'aopoopo. O suka e pei o le kulukose, fructose, sucrose, maltose, starch sugar ma le lactose, e ui lava o ni mea suamalie faalenatura, e masani lava ona taʻua o meaʻai mataʻutia i Saina ma e le o taʻua o ni meaʻai faʻaopoopo ona ua leva ona 'ai ma o ni meaʻai taua. Pe a faatusatusa i suka faaopoopo e pei o le sucrose ma le fructose, o mea suamalie e iai uiga o le suamalie maualuga, maualalo le malosi ma le mautu lelei. I mea'ai, e na'o sina vaega itiiti lava e mana'omia ona fa'aopoopo ina ia maua ai le suamalie talafeagai, ma e tele a latou fa'aoga. I le taimi lava e tasi, e talafeagai mo vaega faʻapitoa faʻatau e pei o le maʻi suka, tagata lapopoa ma tagata matutua e manaʻomia le pulea o le malosi ma le gaʻo.
O a vaega autu o mea suamalie?
E tusa ai ma le tulaga fa'ale-atunu'u GB 2760-2024 "Food Safety National Standards - Use Standards for Food Additives", o mea suamalie e masani ona fa'avasegaina i vaega nei e tolu:
Mea suamalie faanatura: E aumai sa'o mai la'au, e pei o le stevioside (si'i mai le stevia), lobigerin (sii mai le lobelia), suamalie suamalie, ma isi. E matua saogalemu lava ma e malosi le suamalie ae matua maualalo le kalori.
O le suka suka e fai ma mea suamalie: E taoto i le va o mea masani ma mea gaosia. O le tele o ia mea e fausia e ala i le hydrogenation o suka masani, e pei o le sorbitol, xylitol, erythritol, ma le maltitol. E maualalo ifo le suamalie nai lo le sucrose, maualalo le kalori, ma e le mafua ai le oso vave o le suka toto pe taʻitaʻia ai nifo.
Mea suamalie fa'agogo: E gaosia e ala i vaila'au fa'apipi'i, o lo'o i ai le maualuga o le suamalie e sili mamao atu nai lo le sucrose (e masani lava fa'aselau taimi e maualuga atu ai), ma e le tu'uina atu pe na'o le maualalo o kalori. O faʻataʻitaʻiga masani e aofia ai: sodium saccharin, sodium cyclamate, aspartame, acesulfame, sucralose (sucralose), neotame, ma isi.
I le fa'againa o mea'ai, e masani ona tu'ufa'atasia mea suamalie e le o ni mea'ai ma le suka 'ava malosi e fai ma suamalie. I le tasi itu, o mea suamalie e le -mea'ai e maualuga lona suamalie ma e la'ititi le fua, ae o nisi e ono iai ni tofo le lelei e pei o tofo u'amea. I le isi itu, o le suka suka e maualalo le suamalie ae e mafai ona ufiufi lelei tofo le lelei. O le mea lea, o le faʻaaogaina tuʻufaʻatasia o nei ituaiga e lua o mea suamalie e mafai ona faʻafetaui lelei le tasi ma le isi, faʻamaopoopo le tofo, ma faʻaleleia le tofo.